Ingredients: 150g dried mushrooms 1/2 of large onion 1 litre jar of sauerkraut 2 bay leafs all spice salt and pepper Instructions: Drain the cabbage and rinse in cold water if it is very sour. Keep the juice from the cabbage in case the final […] Swoim doświadczeniem i przepisem na pierogi z kapustą i grzybami podzielił się na stronie internetowej Karol Okrasa – sprawdźcie! Przepis na pierogi z kapustą i grzybami Karola Okrasy: 500 Kapusta z grzybami to jedno z dań, które podawane są na Wigilię. Do jej przygotowania bardzo polecam użyć suszonych grzybów (borowiki, podgrzybki, koźlarze), dzięki czemu danie będzie bardziej aromatyczne. Można przygotować ją 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce albo zawekować. Polecam również inne przepisy na Wigilię: Przygotowanie dania Kapusta z grochem. 1. Groch zalewam dużą ilością zimnej wody i zostawiam na noc do napęcznienia. Rano przelewam czystą wodą i gotuję do miękkości. 2. Cebulę obieram, kroję w drobną krostę i smażę na złoty kolor na patelni z oliwą. 3. Kolacja na ciepło. Uszka z grzybami - jak zrobić? Kroki przygotowania: 1. Ciasto na uszka: przesiewamy mąkę. Dosypujemy do niej sól (2 g), dolewamy olej rzepakowy - 30 ml (lub inny). Wlewamy gorącą wodę. Wyrabiamy ciasto przez chwilę. Zagniatamy, aż do uzyskania jednolitej, plastycznej masy. Na bazie mąki i wody z dodatkiem jajka, w odpowiednio dobranych proporcjach. Takie ciasto nie powinno być ani za cienkie, ani za grube, po prostu idealne. Po drugie farsz musi być wyrazisty w smaku o mocnym, grzybowym aromacie. Mogą być z wody, ale dla mnie najlepsze są podsmażane na patelni. Składniki. 2 szklanki mąki pszennej + do Vind calorieën, koolhydraten en voedingswaarden van Pierogi z kapustą i grzybami z okrasą en meer dan 2.000.000 andere voedingsmiddelen op MyFitnessPal Grzyby odcedziłam i gotowałam około 40 minut (żeby zmiękły). Po tym czasie grzyby odcedziłam i drobno pokroiłam. Cebulę obrałam, kroiłam w kosteczkę i smażyłam na oleju. Dodałam pokrojone grzyby i chwilę smażyłam. Następnie cebulę wraz z grzybami dodałam do kapusty, którą wcześniej odcisnęłam z wody i drobno pokroiłam. Kapusta z grzybami to jedno z pierwszych dań, jakie pamiętam ze Świąt w dzieciństwie. Obok czerwonego barszczu z uszkami oraz pierogów z kapustą i grzybami zawsze smakowała mi najbardziej. Nie lubiłam za to ryb, bo kojarzyły mi się tylko i wyłącznie z ośćmi i niebezpieczeństwem, które czyhało w każdym pojedynczym kęsie. Na szczęście dziś już […] Grzyby zalać 0,5 l wody, gotować około 20 min, następnie przecedzić (wodę po grzybach zostawić), zmielić przez maszynkę do mięsa. Wlać 8 łyżek oleju na patelnię, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, podsmażyć na złoty kolor, dodać mąkę i chwilkę smażyć. Do zasmażki włożyć posiekaną dużym nożem ugotowaną kapustę rHwK5. Młoda kapusta z grzybami Czasami śnią mi się jakieś smaki. Młoda kapusta z grzybami wylądowała przed chwilą na naszym stole. Gorąca, aromatyczna, gęsta i pyszna. Muszę przyznać, że młoda kapusta z grzybami nie jest ostatnio u nas rzadkością. Teraz, gdy sezon w pełni na warzywa, to fakt faktem, młoda kapusta jest tania, smaczna, zdrowa i dosłownie w kilka chwil może powstać z niej sałatka, surówka lub kapusta na gęsto. Ponieważ pokazywałam już wiele przepisów z kapustą, zastanawiałam się, czy takie przepisy są jeszcze dla was atrakcyjne? Doszłam jednak do wniosku, że tak, w końcu młoda kapusta nie jest dostępna przez cały rok! Trzeba się nią nasycić, kiedy jest na to czas! Mam jeszcze w domu- co z niej zrobić? Leży na blacie w kuchni i na mnie zerka ;) Co wy robilibyście z wielgachną główką zielonej i delikatnej kapusty? Młoda kapusta z grzybami Młoda kapusta z grzybami – składniki: 1 młoda kapusta średnia (jeśli bardzo duża, to połowa) 300 g pieczarek 3 cebule 5 dużych kapeluszy borowików lub innych suszonych grzybów, mogą być nóżki 4 ziela angielskie 3 listki laurowe 1 łyżeczka kozieradki 80 ml sosu sojowego (u mnie bezglutenowe Tamari) 2 łyżeczki soli kilka łyżek oleju do smażenia 2 łyżki mąki (pszennej lub mieszanki bezglutenowej do zagęszczenia, może być też zasmażka z przepisu jak zrobić zasmażkę. Młoda kapusta z grzybami – przygotowanie: Cebule obieram, kroje w dużą kostkę i podsmażam na oleju. W tym czasie czyszczę pieczarki Jak oczyścić pieczarki, kroję w plastry i dodaję do cebuli. Pokrój kapustę w cienkie plasterki Jak pokroić młoda kapustę . Dodaję ją do pieczarek i cebuli. Chwilę zasmażam. Dolewam tyle wody, aby kapusta została leciutko nią przykryta. W młynku mielę kozieradkę, ziele, listki i kapelusze oraz ogonki grzybów. Dodaję do kapusty, razem z sosem sojowym, odprawiam solą. Przykrywam i duszę około 15 minut. Na koniec dodaję mąkę wymieszaną z wodą lub zasmażką. MŁODA KAPUSTA – zobacz moje inne przepisy: Młoda kapusta Och i ach wypada tylko powiedzieć Taka duszona lub zasmażana z przyprawami i koperkiem jest dla mnie znakiem wiosny! Młoda kapusta duszona z marchwią Jeśli lubicie zmieniać znane wam smaki i coś dodawać od siebie, to bardzo polecam ten przepis. Młoda kapusta z marchwią jest soczysta, lekka, słodka i pyszna. Wspaniałe danie obiadowe! Młoda kapusta z koperkiem Nie ma wiosny bez tego dania, nie ma i już! To absolutna klasyka rocka. Wszyscy chyba taką jedli, znają i lubią! Młoda kapusta z rodzynkami Troszkę inna niż znane wam z kuchni polskiej codziennej. Słodka, delikatna i pyszna. To świetna odmiana od klasycznej kapusty zasmażanej. Młoda kapusta z pomidorami W takiej wersji, to jedna z moich ulubionych kapust. Pyszna, wyrazista w smaku, lekko kwaskowa, idealna! Młoda kapusta zasmażana Cóż można o niej napisać, na pewno to to, że jak zawsze jest wspaniała. Podana ziemniakami z wody jest najlepszym wiosennym obiadem jaki mogę podać mojej rodzinie! Młoda kapusta z koperkiem W domu moich rodziców to klasyka dań z kapusty. Najlepiej smakuje z ciemnym chlebem grubo posmarowanym masłem. Zasmażana młoda kapusta Absolutna klasyka w najlepszym wydaniu! To numer jeden mojej listy kapuścianej w ubiegłym sezonie. Im więcej koperku tym lepiej. Młoda kapusta zasmażana z boczkiem To wersja dla zdeklarowanych mięsożerców i wielbicieli wędzonek. Ja przyznam się od razu, że młodą kapustę zawsze wolę w wersji jarskiej. Tesli wolicie kapustę z mięsem podajcie ją z przysmażonym boczkiem, pokrojona kiełbaską lub ugotowanym wcześniej mięsem gulaszowym. Surówka z młodej kapusty Czekam na nią przez całą zimę z wielkim utęsknieniem. Przygotowana razem z przyprawami i koperkiem jest dla mnie znakiem wiosny! Zielona, świeża i chrupiąca, wspaniała! Jak pokroić młoda kapustę Niby proste ale jednak. Najlepiej na kawałki lub w cienkie paseczki. To podstawowa czynność przy szykowaniu dań z młodej kapusty Bigos z młodej kapusty To świetne wiosenne i letnie danie. Delikatny bigos pachnący wędzonką, smakuje wyśmienicie i świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami, małosolnymi ogórkami i koperkiem lub pietruszką. Młoda kapusta z grzybami Na dobre zagościła w naszej kuchni. Szybka do przygotowania, prosta i bardzo smaczna stała się elementem naszych codziennych obiadów. Podana z pajda chleba pasuje wspaniale na kolację, zwłaszcza w jakiś zimniejszy wieczór! Młoda kapusta z warzywami Już wielokrotnie pisałam, że uwielbiam młoda kapustę. Pojawia się ona w mniej kuchni na wiele, wiele sposobów. Przyszła wiosna, że więc młoda kapusta znowu zagościła w mojej kuchni. Tym razem z warzywami do kompletu. Młoda kapusta gotowana Tym razem z warzywami do kompletu zapraszam na przepis, w którym kapusta młoda gotowana będzie zaprezentowana w dwóch wersjach, takiej klasycznej z zasmażką oraz wersji light czyli dietetycznej. Młoda kapusta gotowana Smacznego :) Szukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI Potrawa 1 Placek drożdżowy z karpiem, kapustą i grzybami Składniki: 2 filety karpia bez skóry i ości 1 szklanka suszonych, obgotowanych i drobno pokrojonych grzybów 1 – 2 szklanki kiszonej kapusty, przesiekanej i obgotowanej 1 por – tylko biała część 2 łyżki obłuskanych ziaren siemienia konopnego 1 łyżka suszonego majeranku 500 g mąki pszennej + trochę mąki do podsypywania 5 – 7 g drożdży ½ szklanki ciepłego mleka 50 g roztopionego masła sól, grubo mielony pieprz, olej, Sposób przygotowania: Na nagrzanej patelni z odrobiną oleju przesmażamy filety karpia doprawione pieprzem. Smażymy krótko aby pozostał soczysty. Przekładamy na deskę, studzimy. Drobno siekamy. Na tej samej patelni przesmażamy obgotowane i drobno posiekane suszone grzyby, obgotowaną, przesiekaną kiszoną kapustę. Doprawiamy solą, pieprzem, suszonym majerankiem. Chwilę smażymy i lekko przesmażonych składników dodajemy pokrojonego w drobną kostkę pora. Wszystko razem dusimy na małym ogniu, można dodać nieco oleju, smażymy powoli aby pozbyć się nadmiaru wilgoci z grzybów i kapusty. Farsz do placka powinien być w miarę suchy. Przekładamy do miski, dorzucamy przesiekanego karpia, mieszamy i całość studzimy. Ciasto drożdżowe: łączymy składniki ciasta czyli mąkę, drożdże, mleko i roztopione masło, zarabiamy, zostawiamy do wyrośnięcia, przebijamy czy mieszamy czyli wyrabiamy po czym ponownie zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Na desce lekko przesypanej mąką z porcji ciasta formujemy płaski placek, nakładamy farsz z grzybów, kapusty i karpia, Zawijamy farsz ciastem, dokładnie zlepiamy brzegi, po czym na desce uklepujemy palcami placek z farszem, nadając mu jak najbardziej płaski kształt. Na nagrzaną patelnię z olejem układamy placki, smażymy na wolnym ogniu z obu stron na złoty kolor. Smażymy powoli, aby ładnie wypiec ciasto w środku i nie spalić go z wierzchu. Placki smażymy po kolei. Dobra rada: można też takie placki upiec w nagrzanym piekarniku, Potrawa 2 Piernikowy łosoś z sosem z siemienia konopnego i szafranu Składniki: 1 filet z łososia 400 ml wywaru rybnych lub z ości rybich 1 szklanka obłuskanych ziaren konopnych 2 łyżki posiekanej suszonej żurawiny 1 kawałek suchego piernika gastronomicznego 50 ml słodkiej śmietanki 30% 1 mała szczypta szafranu 50 g masła 1 cytryna 1 pietruszka korzeniowa sól, grubo mielony pieprz, olej Sposób przygotowania: Do nagrzanej patelni przelewamy wywar rybny, zagotowujemy, dodajemy obłuskane ziarna konopne, posiekaną suszoną żurawinę. doprawiamy solą i pieprzem, gotujemy 15 – 20 minut. Kiedy konopie lekko się podgotują, dolewamy słodką śmietankę i dorzucamy szafran. Gotujemy dalej na wolnym ogniu aż sos pięknie zżółknie od szafranu i stanie się gesty i zawiesisty. Na koniec rozprowadzamy w sosie świeże masło i doprawiamy startą skórką i sokiem z cytryny. Filet łososia dzielimy na porcje jednakowej grubości. Doprawiamy rybę z obu stron pieprzem oraz startym piernikiem. Smażymy na patelni z odrobiną oleju, z obu stron na złoty kolor, ale krótko, tak by mięso pozostało w środku soczyste. Cieńsze kawałki ryby smażymy krócej, grubsze nieco dłużej. Do smażenia ryby dorzucamy pokrojoną w kostkę pietruszkę i smażymy razem. Zdejmujemy rybę, smażymy dalej pietruszkę, dodając trochę posiekanej suszonej żurawiny, chwilę smażymy razem. Na talerze wylewamy sos – polewkę z konopi i szafranu, wykładamy rybę, posypujemy wszystko podsmażoną pietruszką z żurawiną. Można też ewentualnie na końcu posolić rybę. Dobra rada: obłuskane siemię konopne można dostać w niektórych sklepach już gotowe, łupinki konopi są dość twarde Potrawa 3 Litewskie „śliziki” z sosem karmelowym z kasztanami Składniki: 500 g ciasta drożdżowego 3 – 4 łyżki cukru 1 łyżka miodu 200 ml słodkiej śmietanki 30% 4 łyżki mleka 1 cytryna 1 szklanka ugotowanych kasztanów jadalnych 2 – 3 łyżki maki pszennej do podsypania sól, pieprz, olej Sposób przygotowania: Na patelnię wysypujemy cukier i powoli roztapiamy go na złoty karmel, dodajemy miód, a kiedy miód zacznie się pienić, wlewamy śmietankę i mleko. Doprawiamy startą skórką i sokiem z cytryny, dorzucamy suszoną żurawinę oraz grubo pokruszone ugotowane kasztany. Chwilę dusimy i odstawiamy. Drożdżowe ciasto rozciągamy na wałeczki tak jak na kopytka, kroimy nożem na małe kawałki, takie jak małe kopytka. Gotujemy partiami we wrzątku, przez kilka minut licząc od wypłynięcia. Można też takie kluseczki drożdżowe upiec w piekarniku na złoty kolor – tak robi się je współcześnie na Litwie. Odcedzone kluski „śliziki” wykładamy na talerz i polewamy sosem karmelowym z kasztanami. Dobra rada: do tej potrawy możemy wykorzystać kawałek ciasta drożdżowego, jaki zostanie nam po zrobieniu na przykład świątecznych makowców Pierogi z mięsem, kapustą i grzybami. Wczoraj na obiad znów postanowiłam dogodzić mężusiowi i nalepiłam całą michę pierogów. Tym razem były to pierogi z mięskiem, kapustą kiszoną i grzybami. Uwielbiam te pierogi na równi z ruskimi! Nie dość, że są pyszne, to wspaniale się je lepi. Ciasto swą cudowną miękkością spowija mięsne kulki farszu, który w trakcie lepienia jest zbity, nie kruszy się, a po ugotowaniu jest cudownie mięciutki, kremowy, wręcz rozpływa się w ustach, wszystko to suto okraszone smażoną cebulką, która dopełnia smak dania w swój nienachalny, wysublimowany sposób. Ale była uczta!!! Przygotowałam je z podwójnej porcji, zajadaliśmy się nimi na obiad i wieczorem zamiast kolacji, a resztę zamroziłam by na wszelki wypadek mieć je pod ręką. Jeśli zostanie nam trochę farszu to polecam przygotować krokiety z mięsem, kapustą i grzybami, a jeśli zostanie nam część ciasta to proponuję zrobić na deser pyszne pierogi z truskawkami. Polecam!!! Składniki na pierogi z mięsem, kapustą i grzybami CIASTO: 500g mąki pszennej (wrocławska, poznańska) 350 mililitrów dość ciepłego mleka, ale nie gorącego FARSZ: 500g ugotowanego wcześniej mięsa (np. z rosołu, choć ja ugotowałam kawałek wieprzowiny, a na wywarze przygotowałam barszcz czerwony) 500g kiszonej kapusty garść suszonych grzybów 3 spore pieczarki 2 średnie cebule sól pieprz 1 łyżeczka majeranku olej OKRASA: 2 cebule olej sól pieprz Przygotowujemy farsz. Dzień wcześniej zalewamy grzyby wodą, które teraz gotujemy w wodzie, w której się moczyły. Po 45 minutach odcedzamy grzyby i odkładamy do przestudzenia. Kapustę wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy również około 45 minut, następnie przelewamy na durszlak, by obeschła i przestygła. Na patelni rozgrzewamy olej, obieramy cebule, kroimy je na drobną kosteczkę i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Pieczarki czyścimy kroimy w kostkę lub ścieramy na tarce o grubych oczkach i dokładamy do przesmażonej cebulki, chwilkę dusimy, doprawiamy solą i pieprzem, wyłączamy grzanie. W maszynce do mielenia mięsa umieszczamy sitko z dużymi oczkami i mielimy dobrze odciśniętą kapustę kiszoną, następnie zmieniamy sitko na średnie i mielimy ugotowane (najlepiej jeszcze ciepłe) mięso i grzyby. W sporej misce mieszamy zmieloną kapustę kiszoną, mięso, grzyby, dodajemy przesmażoną cebulkę, doprawiamy majerankiem, solą i pieprzem, pamiętając by farsz był nieco mocniej doprawiony, bo ciasto "zabierze" nieco smaku. Tak przygotowany farsz umieszczamy w lodówce i zabieramy się za przygotowanie ciasta. Przygotowujemy ciasto. Na stolnicę wysypujemy mąkę formując stożek, robimy w nim wgłębienie i wlewamy trochę mleka. Delikatnie mieszamy za pomocą noża i znów dolewamy trochę ciepłego mleka, mieszamy i wlewamy resztę mleka, mieszamy i wyrabiamy ciasto nożem (ma być miękkie i elastyczne), gdy jest za rzadkie podsypujemy mąką, gdy za twarde dolewamy troszeczkę mleka. Gdy ciasto jest już zwarte wyrabiamy chwilkę rękoma, aż będzie gładkie. Teraz zabieramy się za lepienie pierożków. Można rozwałkować porcję ciasta i szklanką wyciąć równe krążki, ja natomiast postępuję zgodnie ze sposobem babci, czyli odkrawam część ciasta, roluję w wałeczek, kroję na równe cząstki, które rozwałkowuję tworząc podobnej wielkości okrągłe placuszki. Na powstałe krążki nakładamy łyżką farsz i zlepiamy, formując pierogi. Ciasto jest na tyle plastyczne, że się pięknie zlepia bez żadnych dodatków. Porcję przygotowanych pierogów wrzucamy na wrzątek, często mieszamy, wyciągamy po upływie 1-2 minut od momentu zagotowania. Okrasa. Cebulki kroimy w kostkę i smażymy na złoto, doprawiamy solą i pieprzem. Ugotowane pierogi polewamy tłuszczykiem z prażoną cebulką.